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미쉐린가이드

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MichelinStar.svg – 요리가 훌륭한 식당

MichelinStar.svgMichelinStar.svg – 요리가 훌륭하여 멀리 찾아갈 만한 식당

MichelinStar.svgMichelinStar.svgMichelinStar.svg – 요리가 매우 훌륭하여 맛을 보기 위해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 식당

※ 별개로 빕 구르망 (Bib Gourmant)이라는 레스토랑 명단이 따로 존재

 

 미쉐린스타의 대표적인 인물 고든램지옹

※ 참고로 고든램지옹이 가지고 있는 미슐랭 스타는 총 15개였으나 현재는 14개를 보유

비버리힐스가 보이는 탁 트인 장소에서 고든램지옹이 만드는 퍼풱트버거는 죽기전에 꼭 직접가서 먹어보고 싶은 버거

1. 정의

미쉐린 가이드(Michelin Guide)는 프랑스 타이어 회사 미쉐린이 출판하는 가이드북이다. 프랑스어로는 “기드 미슐랭(프랑스어: Guide Michelin)”이라고 하며, 레스토랑 안내서를 따로 두고 “레드 가이드(Red Guide)”라는 별칭으로도 부른다. ( 즉 우리가 부르는 미쉐린가이드는 정확히 얘기하면 미쉐린가이드 안에 포함된 레드가이드 ) 영미권에서도 불어 이름인 미슐랭 가이드로 통칭하나, 한국에서는 미쉐린 코리아에 의해 미쉐린 가이드가 공식 명칭이 되었다.

2. 시초

 < 미쉐린가이드 초판 >

 

1926년 음식이 맛있다고 소문난 호텔에 별을 붙인 것이 “레드 가이드”의 시초

 

 

식당까지 별을 붙이는 현재의 방식이 완성된 것은 1933년이다. 이때부터 전문 심사원에 의한 암행 조사 방식을 취하였으며, 암행 심사원이 손님으로 가서 음식을 먹고 보고서를 작성하면 이를 근거로 심사원 합의에 의해 평가를 한다. 2016년 11월 현재까지 전 세계에서 스타를 받은 레스토랑은 총 2700여개로, 1스타는 2173개, 2스타 레스토랑은 416개, 3스타 레스토랑 111개다.

2. 평가방식

1. 시초

1. 시초

1. 시초

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